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精靈語音智控,專業烘焙更省心:海氏i3智能烤箱體驗

發稿日期:2019-10-14 億智蘑菇官方微信

兩年前,我媽也不知道被哪條朋友圈拐帶的特想學烘焙,于是網購個烤箱給她,結果過年回家一看,那烤箱開封之后就壓根沒再動過。眼瞅著工具變成擺件,我痛心疾首,然而在我媽凌厲的眼神中,我愣是把嘴邊的話“我拿走”給咽了回去,送親媽的東西怎么能要回去呢?可我也有一顆自己動手豐衣足食的心啊,那就另搞一臺自己玩吧——現在的烤箱已經支持與智能家居聯網,用起來更方便,棄舊買新也劃算。很榮幸我最終省了這份錢,億智蘑菇眾測拋來了橄欖枝,海氏i3智能烤箱試用品很快順豐到家。廢話不多說,一起看看這個家伙長啥樣——0.jpg

挺白凈的是吧?這款海氏i3的配色叫“慕斯白”,聽這名字就想烤個讓女孩子心花怒放的小蛋糕!然而我這新手不敢說大話,從零學起才是正解。于是你看到了下圖的烤雞翅。而這篇評測,我們還是從開箱說起吧。1.jpg

Part.1 外觀與細節

咱們一邊開箱,一邊說說電烤箱的選購原則。首先是溫控,上下都有加熱棒、并可獨立調溫的烤箱優先;電子控溫比機械控溫精準,大品牌選電子控溫更佳;其次,定時功能必有,溫控范圍越大越好,容積要符合家人胃量;烤箱門密封度、內部熱風循環效果、箱體包邊/線纜粗細等做工是否到位,也是烤箱品質的考察項。最后,就是我更關注的智能家居聯網,這款海氏i3智能烤箱就和天貓精靈是一對好基友,我家有個“方糖R”智能音箱,于是海氏i3的啟動、關閉、精細控溫設置,只需喊聲天貓精靈~

上圖是海氏i3開箱時,安置在頂層泡沫凹槽處的配件,包括烤盤、烤網、托盤夾、說明書和海氏20道烤箱通用食譜一本。泡沫下就是烤箱主體,最下層還有一個不銹鋼接渣盤。配件全家福如下所示。

這本海氏烤箱食譜圖文并茂,每兩頁一個菜,言簡意賅說明步驟要點,不至于讓我這種小白看了頭發昏。而成為烤箱大廚,則需要長期實踐摸索和試錯,僅靠一本菜譜是不行的。

烤箱本體上鏡,各部位功能看圖便知。

產品出廠特意對玻璃門做了膠帶固定保護,避免物流途中震動受損。

烤箱玻璃門內側貼了一張“守護成長”貼紙,背面的二維碼指向海氏烘焙師微信,可以借此獲取諸多食譜和烘焙教程。

人體工學防燙把手,銀灰色磨砂質感更漂亮,開關玻璃門也很順手。

烤箱展開可以看到門夾部分做工非常的精細。

海氏i3的烤箱門支持90°角度無極開合,并可以在30°左右懸停,這樣偶爾關門時疏忽沒有關嚴,也不會導致玻璃門極速下墜砸到桌面造成損壞。

海氏i3智能烤箱三維尺寸分別為寬502mm,高307.5mm,前后深度387mm,內部容積達到32L,內部烤盤烤網可三層同時烘烤,分配合理,滿足多達7人的聚會備餐不成問題。

高端不沾油搪瓷內膽+鉆石面反射層設計,讓海氏i3同時具備了高效熱反射聚能、耐腐蝕不易生銹、省心清潔等優勢;而在同價位搪瓷烤箱中,海氏i3又用自研PID電子控溫芯片及NTC雙感溫探頭實現了更為精準的溫度控制,溫差波動小,烘焙餅干糕點的成功率就高多了。

細節方面也不含糊。右側、背面分布多條散熱孔,可以保證烤箱能夠高效率排出熱量。

從下面的特寫圖可以看出海氏i3所配線纜的結實粗壯,出線口也有軟膠緩沖,避免剛性彎折,保證日常用電安全。底部的4個防滑腳墊,保證吸附平穩不打滑。

Part.2 功能與操作

仔細看烤箱內部,上下各有2根加熱管,獨立控溫,最低30℃~最高230℃,更廣域的溫控,可以完成低溫發酵(28-50℃)、制作果干(30-90℃)等傳統烤箱無法完成的任務,一臺海氏i3也可以是酸奶機、發酵機、電烤盤和干果機,這以后可有得玩了。

靠近下方加熱管的位置有一個直徑較大的風扇口,由此出風形成熱風循環,可以保證烤箱內部不同位置溫差小,被加熱的食物受熱均勻。

最下方的接渣盤為抽取式,方便日常清理頂部掉落腌料、油污、食物殘渣。

初次通電,會聽到滴的一聲,顯示屏面板也應聲亮起。耐高溫爐燈自動打開,平時烤箱內食物狀態一覽無遺,可以通過單擊“爐燈”按鍵關閉/再次開啟。

海氏i3右側操控面板的設計也很有特色。除頂部這一小塊LED顯示屏外,下方有三個無極旋鈕,這種無極旋鈕+屏顯的調溫設計,比觸屏調溫更易操作,只需旋轉即可通過LED顯示屏看到當前溫度、時間設置檔位,這種操作方式,也比刻度式調溫旋鈕溫控更精準,且不易誤操作。

外圈旋鈕+內圓按鍵的設計,也是我認為值得加分的極簡式設計,它相當于把八九個操控集成到3個圓里面,讓操作區視覺上更舒適。以“爐燈”為例,外圈旋鈕是用來切換烤箱模式的(上下管模式→發酵模式→果干模式→熱風模式)單擊爐燈按鍵之前說過了,就是開閉爐燈;長按爐燈鍵3秒鐘,則會進入配網狀態(用于綁定天貓精靈APP);

“上管/下管”的按鍵是上下兩鍵,單擊上管鍵,再旋轉外圈設置的就是單獨上管溫度,單擊下管鍵再旋轉外圈就設置下管溫度,默認上下管一起設置,從單管切換為上下管一起設溫度時只需同時按下上下管。值得指出的是,運行時也可以隨時調整溫度。

“啟動/暫停”的外圈則是時間調節旋鈕,啟動狀態下想要調整時間,可以先按暫停再旋轉設置,再點啟動即可。

除了上下管模式,在發酵、熱風、果干模式下,都是依次設好時間、溫度再點擊啟動/暫停鍵進入加熱流程。一般面團發酵在35℃,解凍肉類在40℃,酸奶42℃,給果品脫水制成果干在50℃左右,海氏i3都能輕松駕馭溫控,其中發酵時只有上管工作,熱風和果干時會啟動風機,各大模式都有對應的默認溫度、各自的調溫范圍(如發酵默認35℃,可調在28~50℃范圍內調節)、默認時間(如果果干默認3小時、可設30min-12小時),步進也不同(如熱風是每檔增減5℃或1分鐘,發酵是每檔增減1℃或10分鐘)。

Part.3 APP和語音智控

剛才說到在啟動烘烤后想臨時增減時間,必須先暫停再旋轉時間旋鈕,實際上在手機APP上可以直接調整,并不用暫停——這只是海氏i3智能烤箱的"智慧一瞥”。事實上,在初次使用配網連接天貓精靈音箱之后 ,大部分工作只需在手機上操作,甚至語音控制。

不要以為必須買個AI音箱才能用APP,沒有音箱,依然可以用天貓精靈APP添加烤箱、遠程操控。當然,有了音箱,你連APP都不用打開,直接沖它說“天貓精靈,查詢烤箱還剩多少時間”、“天貓精靈,烤箱的食譜選擇蛋糕卷”……就行了。

海氏i3的烤箱APP控制界面也很簡潔,對于烹飪小白和記憶力不好的老人來說,這種APP智能烹調的方式大大降低了學習成本。

APP自帶的“食譜”,可以讓你一鍵啟動自動制作,不用再去翻查上下管要設多少度、定時多少分鐘,“傻瓜式烘焙”get√!

Part.4 初學者露兩手!

首次使用需要做一次“空烤”,主要是為了清除出廠時加熱管、內膽上附著的保護油,上下管調到230℃,時間20分鐘,同時打開烤箱門直到結束。

在這之前我已經通讀食譜,并且早早備好食材,6根雞翅中,一袋奧爾良烤雞料,調制好的蜂蜜+水+食用油(1:1:1)。

沒錯,我要做的就是奧爾良烤雞翅,洗凈的雞翅兩面改刀有助于腌制入味,然后抓料揉弄一番,貼上保鮮膜腌一兩小時。

烤網墊好烤箱用鋁箔(常說的錫紙其實就是鋁箔,而不是真的用金屬錫),碼上腌好的翅中。再將烤網放入烤箱中下層。

放入之前別忘了給雞翅刷上一層配好的蜂蜜水。

設置上下管均為180攝氏度,烤制25分鐘,啟動后,海氏i3智能烤箱會自動進入預熱階段,預熱結束后“滴”一聲提示進入正式烘烤階段,倒計時也隨之開始。APP上也可以隨時更改時間,查看進度,結束后烤箱會蜂鳴提醒。

幾分鐘后,六個小家伙的表皮開始變化,十分鐘內油滴兒滋滋響。

隔著玻璃門,看到幸福的味道。

出箱裝盤,賣相還可以吧?初學乍練,各位輕拍。

再來個蒜香茄子,難度也不高。找一根細長一點的紫茄子,洗凈晾干、刷油放烤盤。也別太長了,烤盤內能容得下即可。提前墊上鋁箔,人家鋁箔都把烤盤邊沿都包上了,那樣可以放置湯汁亂淌,鋁箔也不會滑動。我刷的油少,茄子也就試用一根——勉強圓場。

上下管設置200℃,烘烤市場20分鐘,茄子一會就軟了。

這邊趕緊把蒜、洋蔥、紅綠椒切丁,炒勺放少許油炒洋蔥碎和蒜末炒出香味,然后按個人口味加入生抽、鹽、耗油少許,抱歉,我的青紅椒好像切多了~

20分鐘后的茄子取出對半切開,攤平一些容易放料,將剛才炒好的醬料鋪上去。

再放入烤箱10分鐘烘烤即可。

出爐!來一碗大米飯,就著蒜香茄子和奧爾良雞翅兩道烤箱新手菜,我這一頓飯吃的我相當滿足。

雖然雞翅一開始只吃了一個,等茄子做好有點涼了,但是依然微辣甜香。

Part.5 總結

海氏i3智能烤箱最讓我滿意的是可以通過天貓精靈APP及AI音箱語音智控,老人or懶人學習門檻大大降低;而上下雙管獨立設溫,更易清潔、升溫更快的鉆石反射式優質不沾油搪瓷內膽,30~230℃廣域溫度調節,精準的電子溫控,人性化自動預熱,3D熱風循環等配置,則體現了“一只烤箱的自我修養”。

除上下管模式外,海氏i3的發酵/熱風/果干模式可以滿足面團發酵、魚肉解凍、酸奶和果干制作等多種烹飪需求,32L容量足夠應對小型家庭聚會的餐點烹制;APP智能食譜“傻瓜式”一鍵啟動超省心,特別適合我這種烘焙小白新手上路。最后,我認為3組“外圈旋鈕+內圓按鍵”+LED顯示屏的設計簡潔、直觀,可以說是目前烤箱界的一股清流。

聰明的烤箱有了,可操作它的人還不算經驗豐富。接下來我也要跟著烘焙達人照貓畫虎,做出幾份像樣的糕點,看看海氏i3能給我幫多大忙!


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關鍵詞: 烤箱 
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